おうち居酒屋、パセリ出汁巻きの白魚餡 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白魚と水、酒を鍋に入れ火にかけます。
   煮立ったら弱火にし、５分煮たら塩で味を調えます。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ解きほぐします。みじん切りにしたパセリを加えます。
   粗熱がとれた白魚の出汁を５０ｃｃ加えます。

3. 3

   卵焼き機に分量外の油をひき、卵液を数度にわけて流し入れ出汁巻きを作ります。
   鍋に残った汁を再び火にかけ、水溶き片栗粉を加えます。

4. 4

   とろみがついたら餡の完成。
   一口大に出汁巻きを切り、器に盛り付け、餡をかけて完成。