ワインにチーズに、奈良漬けと胡桃のカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、ライ麦粉、水、奈良漬けをつけておいた酒粕、ドライイーストをHBに入れ、生地捏ねモードで捏ねます。５分程捏ねたら粗く刻んだ奈良漬けとくるみを加えます。

2. 2

   奈良漬けはきゅうりのものを１本使います。
   漬物を加えてさらに５分程捏ねたら、生地を取り出し温かいところで１時間発酵させます。

3. 3

   一度押しつぶして空気を抜き、丸型、又はやや長い丸形に成形したら温かいところで４０分発酵させます。
   オーブンを２３０度２０分に余熱開始。

4. 4

   パンに分量外の小麦粉を適量ふり、鉄板にのせたらナイフで切れ目を入れます。
   余熱の終わったオーブンにいれ、焼きます。

5. 5

   焼き目がついたら完成。
   焼き立て、その日はもちろん、一日たってもしっとり生地がなじんで美味しいですよ。