餃子の皮で簡単、冷製とうもろこしラビオリ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   とうもろこしは実を包丁でそぎ落とします。タマネギをみじん切りにします。
   鍋にとうもろこし2/3量と玉ねぎを入れ、水、白ワインを加えたら蓋を閉め、中弱火にかけます。

2. 2

   煮立ったら弱火に落とし、しっかり２０分煮ます。
   蓋をあけ、粗熱をとったらミキサーに入れて滑らかにします。豆乳を加え、さらに混ぜたら塩を加え味を調えます。

3. 3

   フライパンを温め、バターを入れます。残りのとうもろこしを加え、１分程炒めたら塩、コショウで味を調えます。
   火を止め、粗熱をとります。

4. 4

   餃子の皮でとうもろこしを包みます。
   鍋に湯を沸かし、餃子を３，４分。皮が透明になるまで煮ます。
   ざるにあげ、流水で冷やします。

5. 5

   器に盛り付け、うえからスープをかけて完成。

6. 6

   お好みでさらに黒コショウをかけて大人味にするのもお勧めです。