ビールもワインも、イカとチーズのミルフィーユ燻製 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカはあらかじめおろしておくか刺身用のものを使います。
   酒、醤油、味醂をタッパーに入れ、イカを一晩漬け込みます。

2. 2

   翌日、スライスチーズを４等分し、その大きさに合わせてイカをきります。交互に重ねたら爪楊枝で止めます。
   イージースモーカーにチップを入れ、火にかけます。

3. 3

   煙がでてきたら網を敷き、その上にイカを載せ、塩、コショウをかるくします。
   蓋を閉め、中弱火で３分。弱火に落として５分加熱。火を止め、２０分放置します。

4. 4

   蓋をあけ、イカをラップでしっかり包み、冷蔵庫で１時間以上冷やします。
   器に盛り付け、完成。