川魚のイタリアンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワナのはらわたを取り、水でよく洗って水気をキッチンペーパーでよく拭き取る。塩を軽くふって５分くらいおき、出てきた水分も拭き取る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出たら中火にし、イワナを入れる。

3. 3

   両面や黄色がつくくらい焼いたら、白ワインを加えてフタをして７〜８分蒸し焼きにする。

4. 4

   塩胡椒で味を付ける。