ワインにあわせて、燻製たまごのタルタルタルティーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆでたまごをあらかじめ作り、殻をむいておきます。
   イージースモーカーにチップをいれたら網をおき、そのうえに卵をおきます。火にかけ、蓋をします。

2. 2

   煙がでてきたら１０分加熱。火を止め、３０分放置しておきます。
   タマネギを微塵切りにし、軽く塩胡椒しておきます。
   蓋をあけ卵を取り出したら微塵切りにします。

3. 3

   タマネギの水気を絞り、ボウルにいれます。微塵切りにしたピクルス、卵を加えたらマヨネーズも加え、良く混ぜ合わせます。塩、胡椒で味をととのえます。

4. 4

   バケットを薄切りにし、トースターで２，３分軽く焼きます。そのうえにタルタルをのせ、あればキャビアをのせて完成。