フライパンで簡単、平貝とさやえんどうの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げはあらかじめ茹でて油ぬきし、短冊切りにします。さやえんどうの筋をとります。
   平貝を一口大に切り、フライパンに水、酒、味醂と共に入れます。

2. 2

   一煮立ちしたところで絹鞘と油あげを加え、水の量が1/3量になるまで煮詰めます。
   ボウルに卵を割入れ、溶きほぐします。

3. 3

   全体に回しかけるように卵を加えたら、動かさず半熟になるまで待ちます。なったところで火を止め、１分蒸らして完成。