甘さ控えめ、安納芋でしっとりきんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   安納芋の皮を厚めにむき、輪切りにします。鍋に水を入
   れ、切った芋を5分ほどさらします。
   水を捨て、今度はひたひたになるくらいに入れ、酒を加え火にかけます。

2. 2

   蓋をし煮立ったところで火を弱火におとし、ことこと芋が柔らかくなるまで7、8分煮ます。湯を捨て、芋を潰します。
   熱いうちに砂糖、味醂、蜂蜜を加えよく混ぜます。

3. 3

   弱火にかけ、照りがでてしっとりするまで耐えずかきまぜながら加熱します。
   火を止め、保存容器に移し、冷蔵庫でしっかり1時間以上冷やして完成。