夏は冷たいクリームパスタ、冷製パスタ・ビシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもの皮を剥いたらざく切りにします。たまねぎも同様に切ったら、それらを圧力鍋に入れ、水、白ワインを加えたら蓋をし、中火にかけます。

2. 2

   圧力がかかったら２分加圧。火を止め、圧力がぬけるまで放置します。
   ぬけたところで蓋をあけ、HMでペースト状にします。豆乳を加えさらに混ぜたら、塩で味を調えます。

3. 3

   タッパーなどにいれ、１時間以上冷蔵庫でしっかり冷やします。
   鍋にたっぷり湯を沸かし、袋にかかれた時間パスタを茹でます。茹であがったらざるにあげ、氷水でしかり冷やします。

4. 4

   水切りしたパスタを器に盛りつけ、上からスープをかけたら、胡椒をふって完成。
   彩りでパセリをあしらっても綺麗ですよ。