和の心、金柑とウイスキーの和マーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ルクルーゼなどの厚手の鍋に輪切りにした金柑を種ごといれます。甜菜糖をふりかけ、一晩置いておきます。
   一晩おくと水がでてきます、そこにウイスキーの半量と水を加え中火にかけます。

2. 2

   蓋をし、煮立ってきたら中弱火に落とし７分煮ます。
   蓋を開け、残りのウイスキーを加えたらへら等で果肉を潰しながら３分煮ます。
   火を止め煮沸消毒した瓶に熱いうちに入れ蓋をしめます。

3. 3

   蓋を下にして空気を抜き、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。１時間以上冷やしたら完成。