エコ！ 椎茸の軸で‘たまご’スープ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 椎茸の軸(１パック分）
- ６～７本
- 水
- ４００ｍｌ
- たまご
- １個
- 大根
- ２～３センチ
- カット乾燥ワカメ
- １～２つまみ
- 醤油
- 小匙 １
- 塩
- 小匙 半分
- 酒
- 小匙 半分
- みりん
- 小匙 半分
作り方
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- 1
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- 椎茸は傘と軸を切り離し、ベランダで干しました。軸は２～３日干してます。干し野菜レシピは*megmako*さんＩＤ1500001536をご覧ください
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- 2
- 大根も薄い、いちょう切りににして水気をかるくふき取ってから、ざるに並べて干してます！火の通りが早くなります
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- 3
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- 椎茸の軸と水（４００ｍｌ）をなべに入れて数時間置いておく
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- 4
- 椎茸の軸が入ったなべに、大根を入て弱火にかける
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- 5
- 沸騰してきたら調味料を入れて味を整えたら、カットわかめ、ときほぐした卵を入れる
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- 6
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- 蓋をして1～2分加熱したら、火をとめて卵が固まるのを待つ
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- 7
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- 余熱で卵がかたまったらお皿にもりつけて出来上がり
おいしくなるコツ
椎茸の軸は取り出さずに、たべちゃいましたが、気になるなら取り出してもらってＯＫです
軸を欲しすぎるとガチガチになってしまうので 注意してください
きっかけ
椎茸の軸からだしをとってスープにしました