ワインがすすむ、秋刀魚と林檎のリエット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サンマは内臓をとり、筒切りにします。タマネギ、林檎は粗い微塵切りにします。
   圧力鍋に水１カップを入れ、サンマ、タマネギ、林檎を加えます。赤ワイン、塩を入れたら蓋をします。

2. 2

   圧力がかかったら中弱火におとし、１５分煮ます。圧力が抜けるまでそのまま置いておきます。
   抜けたら蓋をあけ、煮汁大匙１杯と共にFPに入れペースト状にします。

3. 3

   レーズンバターを加え、
   更に撹拌。なめらかになったら容器に入れ、冷蔵庫でしっかり１時間冷やせば完成。