お酒を入れますが、蒸らすことでアルコール分も飛び、お酒臭さは感じず、寿司飯のようなさっぱりとした味わいになります。
そら豆のきれいな緑色を出すために、出来上がってから混ぜ込む方法にしてみました。そら豆の歯ごたえも良く、見た目も美しい一品です。
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ご飯なのにお酒が進む一品。