カッテージチーズを作ったら、ホエー入りもっちりパンレシピ・作り方

Name: カッテージチーズを作ったら、ホエー入りもっちりパン
Total time: 2 h
Yield: ２
Ingredients: 強力粉 １５０ｇ; ライ麦粉 ５０ｇ; ホエー １４０ｃｃ; ドライイースト 小匙1/2杯; 塩 小匙1/2杯

カッテージチーズを作るとでるホエーを使うことで冷めてももっちりと美味しいパンが焼きあがりました。

材料（２人分）

1

HBにホエー液を入れ、全ての粉類を入れ、一次発酵まで行います。台に生地を出し、押しつぶしてガス抜き。二つに分割し、成型したら油を塗った鉄板にのせレンジの発酵機能で４０分間二次発酵。
2

オーブンを２５０度２０分に余熱します。余熱完了後、生地にクープを入れたら分量外の粉をふり、温度を２３０度に落として焼けばできあがり。

ホエーは牛乳でカッテージチーズを作るとでますが、水切りヨーグルトを作った際にもでますので、捨てずにご活用ください。

カッテージチーズを作った際、大量のホエーが出たので捨てるのももったいないからとパンを焼いてみました。生地がしっとりし、冷めてももちもちした美味しいパンが焼きあがりました。

公開日：2011/02/08

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