ウイスキー漬けフルーツ入りウイスキーケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵とバターは30分前には冷蔵庫から出して常温にしておく。
   粉類はそれぞれ量ってボウルに入れておく。

2. 2

   グラニュー糖にレモン汁を加えてよく混ぜておく。
   卵は溶いておく。
   オーブンは180℃に予熱しておく。

3. 3

   ２のグラニュー糖に卵液を加えてよく混ぜ、グラニュー糖を溶かす。
   ※卵が冷たいと溶けにくい。

4. 4

   マヨネーズくらいの柔らかさのバターに振るった☆の粉類を加えて粉っぽさが無くなるまでよく混ぜる。

5. 5

   ハンドミキサーを使って４をもったりするまで泡立てたら3の砂糖卵液を3回に分けて加え、都度泡立てる。
   ※低速でやるのがコツとのこと。

6. 6

   ゴムベラに持ち替え、アーモンドパウダーを加えてしっかり混ぜる。

7. 7

   最後に洋酒漬けドライフルーツ(1980042405)を加えてざっくり混ぜ、クッキングシートを敷いたパウンド型に流し込みトントンして空気を抜く。

8. 8

   予熱完了のオーブンで10分焼いたら取り出して真ん中に切り込みを入れて戻し、さらに20～30分焼いて串を刺し何も付いてこなければ焼き上がり。
   ※焦げそうならアルミホイルを。

9. 9

   焼いている間に★を合わせたシロップを作る。最初に熱湯でグラニュー糖を溶かしてからウイスキーを加えると良い。

10. 10

    焼けたら熱いうちにクッキングシートを剥がし、9のシロップを刷毛で全体に塗っていく。
    ※後でもっと塗って良かったなと思った。

11. 11

    粗熱が取れたらラップでぴっちり包んで冷蔵庫で保存する。

12. 12

    一晩～三日後くらいが食べ頃です。
    切り分けてお召し上がりください。
    5日くらいで食べきってください。