鶏ハムでボリュームのある冷やし中華 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉を広げて塩と三温糖を万遍なく刷り込んで保存袋へ入れ、冷蔵庫で１晩寝かせる。

2. 2

   1を取り出して流水でよく洗い、丸めてタコ糸で縛る。
   ※タコ糸は調理用の加熱OKなものをご利用ください。

3. 3

   小鍋に生姜の皮と酒、水を入れて沸かし（鶏肉がかぶるくらいの量）２を沈めて弱火で1分茹でたら火を止め冷めるまで置いておく。

4. 4

   ★の調味料を混ぜて酢醤油のタレを作り、冷蔵庫で冷やしておく。

5. 5

   卵に☆の調味料を入れて混ぜ、薄焼き卵を作って細切りにする。
   きゅうりも細切りに、カニカマは裂いておく。

6. 6

   中華麺を時間通りに茹で、ザルに上げたらぬめりをよく取りつつ冷水で締め、水気をよく切っておく。

7. 7

   皿に冷やした麺を盛り付け、食べやすく切った3の鶏ハム、薄焼き玉子、きゅうり、カニカマを乗せる。

8. 8

   冷やして置いた酢醤油ダレを回しかけ、お好みで辛子や紅生姜を添えてお召し上がりください。