砂糖の分量と酢の塩梅が肝心な決め手です。 例えば私は酢の効いた南蛮漬けがすきですが、母は酢物は苦手です。なので、子どもさんやお年寄りがいるご家庭はお砂糖多めをお勧めします。 鷹の爪も要りません。
いつものお魚屋で、安いアジゴを見つけて久しぶりに作りたくなりました。我が家の南蛮漬けです。
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