【簡単なのに本格】鮭と野菜の清酒蒸し レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鮭（切り身）
- ２切れ
- 塩
- 少々×2
- ぶなしめじ
- 1/2袋
- 人参
- 少々
- 玉ねぎ
- 少々
- ☆タカラ「料理のための清酒」
- 大さじ１×2
- ☆バター
- 小さじ1/2×2
- 油
- 少々✕２
作り方
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- 1
- 鮭に塩を振って暫く置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
人参、玉ねぎは薄切りにしておく。
しめじは石突を落として手でほぐす。
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- 2
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- アルミホイルの中央に油を薄く塗り、皮面を下にした鮭を置いて周りと上に人参、玉ねぎ、しめじを置く。
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- 3
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- 2に日本酒を振りかけ、バターを乗せたらアルミホイルをぴっちりと閉じて、端をひねって汁が漏れないようにする。
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- 4
- グリルパンに包んだ３を並べて、中火で3～４分、弱火にして7～8分蒸し焼きにして出来上がり。
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- 5
- 皿に移してホイルを注意して開け、ぽん酢やレモン醤油などお好みでかけてお召し上がりください。
おいしくなるコツ
アルミホイルは大きめに切った方が漏れたりせずに上手く包めます。（30cmくらい）
バターはほんの少し風味づけ程度にして酒が引き立つようにしました。
きっかけ
鮭を美味しく食べたくて。
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素早く簡単にできておつまみにも最適です。