サーモンムニエル レモンバターソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白糠町ふるさと納税のエンペラーサーモンを使います。
   
   今回はサーモンの背身を使っています。
   まずは食べやすい大きさに切り分けます。

2. 2

   切り分けたサーモンの水分をペーパータオルなどで拭き取ります。
   そのあと、塩胡椒で下味をつけます。

3. 3

   下味をつけて馴染んだ切り身に満遍なく小麦粉を振ります。

4. 4

   フライパンにバターを溶かし、中火でサーモンの身を焼いていきます。
   新鮮なサーモンなので、今回はあまり強く火を入れすぎないように注意します。

5. 5

   サーモンに火が入ったら、フライパンから取り出します。
   フライパンに残ったバターにレモン汁を足して、フライパンの焼き目をこそげ落としてソースにします。

6. 6

   サーモンを盛り付け、ソースをかけ、乾燥パセリをあしらいます。