椎茸といんげんの中華スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸の軸は細かく割き、傘は薄くスライスする。

2. 2

   いんげんは食べやすい長さに切る。

3. 3

   小鍋に1、2と水を入れて火が通るまで煮込む。

4. 4

   醤油、シャンタン、胡椒で味を整えたら、よく溶いた卵を回しながら少しずつ注ぎ入れる。

5. 5

   火にかけて卵が半熟になれば火をとめる。

6. 6

   余熱で卵に火が通れば完成。