レタスは水に浸けることで、浸透圧の効果で水を吸ってシャキッとした食感になります。 ゆず胡椒は、溶け残っていると辛いので、しっかりと混ぜてください。お好みでマヨネーズをかけても美味しいです。
【ところてん&カニカマ】という組み合わせのメニューを試作したところ、レタスは敷くよりも混ぜた方がサラダ感覚で食べやすいと思い、このかたちになりました。
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