コーヒーベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 コーヒーの素は今回、
   WAKADOの牛乳屋さんの珈琲を使用しました。
2. 2 ■生地をボウルに入れて全体を混ぜる。
   取り出し、生地を台の上に擦り付けるようにしてしっかり捏ねる。
3. 3 サランラップをして一時間～常温で一次発酵させる。
   ※生地が2倍になるまでが目安。
4. 4 ガス抜きをして、生地を5分割にして丸め直し、ベンチタイムを10分間取る。
5. 5 生地を丸め直し、ドーナツ型になるよう中央に穴を空ける。
   クッキングシートの上に乗せて濡れ布巾をかける。
6. 6 生地が一回り大きくなるまで、常温で二次発酵させる。
7. 7 オーブン200度に余熱しておく。
8. 8 フライパンに■ケトリング用を投入し沸騰直前まで火にかける。
9. 9 火を止めて6の生地を両面30秒ずつ茹でる。
10. 10 オーブン200度で15～20分焼いたら完成。