ほんのりピンクな梅酢で漬けた紅生姜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜を細切りにして水の入ったボウルに30分ほど漬けて辛味を抜く。

2. 2

   ザルにあげて水を切り、塩を振って重しをして1時間ほど塩になじませる。

3. 3

   ギュッと絞った後、ザルに広げて風通しのいいところで半日くらい干す。

4. 4

   煮沸消毒した瓶に３を入れ、梅酢を注いで冷蔵庫で保存する。
   ２～３日したら食べ頃です。