手作り鶏ハムと野菜のオードブル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥ムネ肉の皮を剥ぎ、フォークで穴をあけ、塩、砂糖をよく揉み込み、ジップロックに入れて冷蔵庫で２日ほど寝かせる。

2. 2

   取り出した1を水をたっぷり入れたボウルに漬け、３０分ほど塩抜きをする。

3. 3

   丸めてタコ糸で適当に縛っておく。
   肉がすっぽり入る鍋にお湯を沸かす。

4. 4

   沸騰した鍋に縛った鶏肉を入れて火を弱めて2分ほど加熱したら火を止めて、冷めるまで蓋をしたまま放置する。

5. 5

   冷めたら取り出してタコ糸を切って輪切りにし、レタスを敷いた皿に薄切りしたトマトやキュウリと重ねて☆の調味料を添えて出来上がり。