懐かしい故郷の味☆野沢菜漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野沢菜は洗って新聞紙に広げて風通しのいい場所で１日干しておく。
   ※吊るせるとベスト。

2. 2

   もう一度洗って、5cmほどの長さに切り、ボウルなど深めの容器に1/3の分量を入れる。

3. 3

   塩の1/3量を振り、さらに野沢菜＞塩と3回繰り返す。

4. 4

   半分に割った唐辛子と細かく刻んだ昆布、麺つゆをかけ回し重しをしておく。

5. 5

   時々ひっくり返して適当なタッパーに入れて冷蔵庫で保存しておく。
   1～２週間くらいで食べきるようにしています。

6. 6

   最初に切っておくので取り出してすぐ食べられるのが楽です。