少し大人なポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮を剥き、1/4になるようにカットします。

2. 2

   耐熱用ボウルにカットしたじゃがいもを入れ、ラップをして600Ｗレンジで6分程度加熱します。
   
   ※じゃがいもがやわらくならないときは、再度やわらくなるまでレンジします。

3. 3

   じゃがいもをレンジしている間に、人参を薄くいちょう切りにしておき、レンジ終了後に600Ｗで1分30秒程度加熱してやわらかくします。
   
   ※やわらくかくなるまでレンジします。

4. 4

   やわらかくなったじゃがいもをしゃもじ等でマッシュします。
   
   ※マッシュの度合いは、お好みで全部つぶしても良いですし、ゴロツキが残る程度のマッシュでもかまいません。

5. 5

   レンジが終了してやわらかくなった人参をマッシュしたじゃがいもと合わせ混ぜ冷ましておきます。
   
   ※全体的にボウルの中で広げておくと冷めやすいです。

6. 6

   混ぜたじゃがいもを冷ましている間、たまねぎをスライスして水に晒しておきます。
   
   ※晒しすぎると辛みが抜けすぎてしまうので、ほどほどに晒します。

7. 7

   たまねぎを晒している間に、きゅうりを薄く輪切りにスライスし、塩をまぶして揉んでおきます。
   ※塩で揉むと水分が抜け柔らかくなります。やわらかくなったら水洗いをして水につけておきます。

8. 8

   水に晒していたたまねぎをしっかりと搾って水分を抜きます。
   
   ※ここで水分をしっかり抜かないと、べチャべチャしたポテサラになるよ。

9. 9

   水に晒していたきゅうりをギュッと搾り、水分を抜きます。
   
   ※ここでもしっかりと水分を抜こう。

10. 10

    シーチキンの缶を開け、搾って水分を抜きます。
    
    ※好みですが、私はノンオイルタイプを使用しています。
    ※ブロックタイプでも良いですがフレークタイプが全体にばらけて良いでしょう。

11. 11

    コーン缶を開け、中の水を捨て、手順8,9,10の材料を混ぜ合わせます。

12. 12

    先ほど冷ましておいた人参入りマッシュじゃがいもに、手順11の具を入れ、塩、こしょう、マヨネーズ、タバスコ、レモン汁を入れ、調味料が全体にまわるように良く混ぜ合わせます。

13. 13

    完成
    ※レタスを敷いた上にポテサラを乗せ、プチトマトを半分にして周りに置くと彩りなど良くてお薦めです。
    
    ※最後に乾燥パセリ（みじん切りタイプ）をふりかけるのも良いと思います。