アスパラソバージュの茹で時間は2分ほどでシャキシャキ感を残した方が美味しいです。 アスパラソバージュが手に入らない場合は細めのグリーンアスパラでOKです。
野菜ソムリエの方からアスパラソバージュという珍しい野菜を頂いたので作ってみました♪ 見た目がミニアスパラのようで茹でると綺麗な色が出ます。わらび、オクラに似た食感と風味があるので、その食感を活かす組み合わせを考えてみました。
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