簡単常備菜・鶏胸ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉は、皮を取り除き包丁を横にいれて、観音開きのようにひらく。麺棒などで表面をたたき、お肉をやわらかくほぐす。

2. 2

   砂糖と塩を両面にすり込み、お好みで黒コショウをふってジップロックに入れて、半日冷蔵庫におく。

3. 3

   取り出した胸肉はさっと流水で流し、キッチンペーパーで水分をとる。手前からくるくると巻き、ラップで包む。この時、タコ糸で巻いて縛ってもOK。

4. 4

   大きめの鍋に水をたっぷり入れて沸騰させ火を止める。そこにお肉を入れて、お湯が冷めるまでおいておく。冷めたら取り出し、完成。