フライパンに麺とソースを入れたら手早く絡めることです。 ゆっくりやってると卵に火が入りすぎて固まってしまいます。
いつもは豆乳と生クリームを煮詰めてソースを作るのですが、うっかり卵のボウルに生クリームを入れてしまったので煮詰める過程がなくなりました。 けど煮詰め過程を省いたため、麺の茹で時間でソースが完成するので、パパッと作れて&美味しくてラッキー♪
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もちろん、海老じゃなくてベーコンでもOK♪