ハタハタのナンプラー風味唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えら生のハタハタの右側の腹に切り込みを入れて、内臓を取ります。
   
   エラを取り、水で洗いキッチンペーパーで水気をふきます。
   
   中骨にそって切り込みを入れます。

2. 2

   ３０分ほど風干しします。
   
   ビニールの袋にナンプラーとハタハタを入れてなじませます。（ハタハタの大きさでナンプラーの量を調整お願いします）
   
   小麦粉をまぶします。

3. 3

   １６５度の揚げ油で揚げます。
   
   １７０度の揚げ油で二度揚げして水分をとばします。
   
   皿に盛り付けて完成です。