いかとチンゲンサイの炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いかの皮をむき、内側の薄皮もむきます。いかの胴を縦長に３ｃｍ幅に切り、斜めに切りこむように隠し包丁を３回入れて切ります。チンゲンサイは、外側は斜め切りにし、中心は４等分にします。

2. 2

   いかは★の酒と片栗粉に絡ませ１０分たったら、沸騰した湯に入れすぐにざるにあげます。チンゲンサイは塩少々入れた沸騰した湯にくぐらせ、すぐにざるにあげます。

3. 3

   フライパンにサラダ油を大さじ１とにんにくを入れて弱火で炒め、香りがたったら、ねぎ・しょうがを加えて香りが出たところで、チンゲンサイといかを入れたら、☆の調味料を全部入れます。

4. 4

   強火にして、煮たったところで塩で味をととのえて、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。