Ｗベリーとクリームチーズのハードパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※ドライフルーツは湯通しして、水分をしっかりきっておく。
   
   クリームチーズは、１cm角位にカットしておく。

2. 2

   ①以外をボウルに入れて捏ねる。
   
   まとまってきたら、ベリー2種類を入れて、軽く捏ねる。

3. 3

   捏ねあがったら、丸めてボウルに入れ、2～2.5倍になるまで１時発酵。

4. 4

   発酵後、4等分に分割し丸めて、20分ベンチタイム。

5. 5

   ベンチタイム後、生地を広げてクリームチーズを全体に散らす。
   手前からくるくる巻いて、成形。

6. 6

   天板に並べ、2倍になるまで2次発酵。
   発酵後、粉を振りクープを入れる。

7. 7

   霧吹きで水分を与え、230℃に余熱したオーブンで、13～15分焼く。