コンニャクのピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コンニャクの両面に0.5〜1cm間隔で隠し包丁を入れます。
   こうすることで、味が良くしみます。

2. 2

   コンニャクを一口大に切ります。
   大きさはお好みで。

3. 3

   鷹の爪は小口切りに。
   辛い物が苦手であれば入れなくても良いです。
   切る前に、爪楊枝などで取り除いて下さい。
   また、辛口がお好みであれば、中の種も使います。

4. 4

   2で切ったコンニャクを沸騰したお湯に入れ、5分ほど茹でます。
   これでコンニャク特有の臭みを取ります。

5. 5

   4で茹でたコンニャクをザルに上げ、良く水を切ります。

6. 6

   良く熱したフライパンにごま油を適量入れ、油が温まったらコンニャクを入れます。
   
   コンニャクの表面が少し白くなるまで、ヘラなどでかき混ぜながら良く炒めます。

7. 7

   ★の材料を入れ、弱〜中火で炒めます。
   この時、焦げないよう火加減に気をつけて下さい。

8. 8

   最後に黒ごまを入れ、軽く炒めて完成！