おだしが染み出る！ジューシーだし巻き卵※コツ伝授 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水、砂糖、白だし、おからパウダーを合わせ、卵を割り入れ、箸で切るようにほぐしたら、混ぜすぎないように卵液を作る。

2. 2

   卵焼きフライパンを火にかけて、中火で温め、油をしき、卵液1/4を流して、火を入れ、上に寄せる

3. 3

   残り1/3を流し、火の通った卵の下にも流しながら、火を通す。卵液のツヤが少し減り始めたら。鍋を下に振るように（落下させる感じ）、箸は上に振るように、リズミカルに手前に巻いていく。

4. 4

   一つ折るごとにひと呼吸入れ少し火を入れるようにすると破れにくい。焼けた卵を箸で奥に寄せ、残り1/2を流し（3）と同じ様に焼く。

5. 5

   最後の1回は折るごとに置く時間を少し長めに箸で倒れないようにして折ると、角ができてカッコイイ（気がする）です。

6. 6

   火を切り、皿を用意する間は予熱で火を入れておくと良い。切り分け、好みでおろし醤油をそえていただきます！