簡単！バリもち！甘酒入ソフトフランス※卵不使用 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは手で揉んで柔らかくして、少し粉となじませてからクープ用バター以外の材料を合わせ捏ねます。

2. 2

   捏ね過ぎないよう注意。ニーダー、ホームベーカリーの方はより短めに。ざらざらに捏ね上げて。（ツルツルに捏ねてしまったら、柔らかく焼けるだけなのでそれはそれで(^_^)）

3. 3

   温かい所で濡れふきんをかけ、30〜45分発酵。倍くらいに膨れたら、一旦パンチして、軽くガス抜きしたら、プラス15分程発酵。

4. 4

   軽くガス抜きしたら分割して丸め、水を霧吹きして45℃で20分発酵。

5. 5

   ひと回りプラスαくらい膨らんだら、クープを入れ、くぼみにバターを入れる。
   キレイにクープが開きバターの香りが付きます♡

6. 6

   オーブンを220度で予熱する。霧吹きをしてから、上記温度で10分焼き天板を前後入れ替え4分焼く。（オーブンによる）