いりこを煮出す時いりこの風味が飛んでしまう為沸騰させない様にご注意下さい。いりこ出汁を味わう為に具はとうふのみにしておりますがお好みで他の具を足してみて下さい。
濃いめのいりこ出汁の味噌汁が好みで、水出しと煮出しを合わせた出汁の取り方考えてレシピを作りました。いりこの分量も少なくすみ低コストに仕上げております。
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顆粒だしや液体だしとは違う、いりこのお出汁を味わってみて下さい。