お酢は、なるべく風味豊かで色が濃いめの物を使って下さい。香醋でもOKです。黒蜜は蜂蜜やメープルシロップなどでも代用できます。香り付けはおろし生姜やおろしニンニク、刻みネギ、オイスターソース等を入れても良いです。
どこかで鳥チャーシューを見て、カンタンに出来る方法がないかと思って。
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