小松菜としめじのおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に１リットルの水に塩小１（分量外）を加えて沸かし、小松菜を軽くゆでたら冷水にとって手早く冷やし、水気を絞ります。食べやすい長さに切ります。

2. 2

   ・小松菜使用量
   小松菜　路地売りで入り量が少な目な一束　約９０ｇゆでて根元切り落とし、水気を絞った後50ｇでした。

3. 3

   しめじは小房にわけて、お湯でさっとゆでるか、電子レンジで加熱します。
   （小松菜もレンジ加熱で調理してもよいと思います。路地ものだったので、熱湯でしっかり火を通したくて茹でました）

4. 4

   白だし、みりんを合わせて混ぜます。
   レンジで軽く加熱してアルコール分を飛ばします。　ただし、加熱しすぎは危険です。ブクブクとしだしたらストップ！

5. 5

   水気を切った小松菜としめじをボウルに入れ、④、砂糖、サラダ油を加えて全体を和えます。
   味を見て、好みで塩を加えて味を引き締めて完成です。

6. 6

   ※冷蔵庫で軽く冷やした方が美味しくいただけるように思います。

7. 7

   ◎白だしは、ヤマキの白だしを使用しています。