材料（2人分）
- 芽キャベツ
- ひとつかみ 90ｇ
- マヨネーズ
- 大１
- 辛子
- 小1/4～1/2
- 和風だしの素（ほんだし等）
- ふたつまみ
- 醤油
- 少々
作り方
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- 1
- 芽キャベツは塩を加えた湯（塩は分量外でなめてしょっぱい位）で１分～歯ごたえを残しやや固めでゆでます。
小粒の芽キャベツを使いました。大粒の場合は、食べやすく切ってください。
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- 2
- キャベツの水気をしっかりきってからボウルに入れ、マヨネーズ、辛子、和風だしの素、醤油を加えてあえます。
-
- 3
- 全体に味がまわったら器によそって完成です。
おいしくなるコツ
あえる前に水気はしっかり切った方がマヨネーズのからみがいいです。
水気が残っていると、ドレッシングをかけたように（写真）さらっとした仕上がりになります。うす味に。お好みの加減で。
きっかけ
家庭菜園で芽キャベツがとれたので。
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