なんちゃって滝川豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お湯に粉寒天を入れて沸騰させ、30秒ぐらい混ぜて溶かす。

2. 2

   1に絹ごし豆腐を入れて、泡立て器かフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜる。

3. 3

   水で濡らした適当な型（なるべく長方形か立方体の方が後で扱いやすいです）に流し込んで、荒熱を取ってから冷蔵庫でしっかりと冷やし固める。

4. 4

   3を型から取り出し、天突き器で突くか、細長く切る。

5. 5

   ごまを擂ってかけ、めんつゆをかけ、大葉を適当な大きさにちぎって散らす。