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ごろごろ野菜のミネストローネ レシピ・作り方

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なんこつ3
冷蔵庫にある残り物野菜を消費しましょう!
根菜も沢山入っているので、体もあったまります。
みんながつくった数 1

材料(4人分)

玉ねぎ
1個
ベーコン
1〜2枚
にんじん
中1/2本
なす
1本
かぼちゃ
1/4個
キャベツ(芯の部分または葉でも可)
1〜2枚
しめじ
1/2房
セロリ
15cm
3カップ
トマト缶
1/2缶
コンソメ
1個
ブラックペッパー
少々
少々
オリーブ油
大さじ1
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作り方

  1. 1
    野菜は何を使っても良いです。それぞれ1cm角に切りそろえる。
  2. 2
    鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。5分程で透明になってくるので、ベーコンと野菜を入れる。
  3. 3
    全体に油が回ったら、水を入れて、煮立たせる。
  4. 4
    煮立ったら、コンソメとトマト缶を入れて、さらに15分程煮る。
  5. 5
    塩とブラックペッパーで味を整えて完成。

おいしくなるコツ

野菜は何を使っても、トマトでまとまり美味しくなります! なので、余り物で問題なし! 写真のベーコンはブロックの物を使いました。

きっかけ

冷蔵庫整理と、便秘解消のため、野菜たっぷりのスープを考えました。

公開日:2015/06/02

関連情報

カテゴリ
トマトスープ
関連キーワード
ミネストローネ 野菜たっぷり トマト 便秘解消
料理名
ミネストローネ

このレシピを作ったユーザ

なんこつ3 北海道に生まれて、自由に放牧されて育つこと28年。 ダイエットとは無縁の生活を送っています。今日も元気に肥育中です/(^o^)\

つくったよレポート( 1 件)

2015/06/16 21:54
とっても美味しかったです♪
aidontamu
美味しく食べていただいて本当に嬉しいです♥︎レポありがとうございました。

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