かぼちゃとひよこ豆のポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは皮をむかずに３～４センチ角に切り、耐熱ボウルなどに入れ、ラップをしてやわらかくなるまでレンジで加熱する。※もちろんゆでてもOKです。

2. 2

   玉ねぎを薄切りにする。
   鍋にバターを熱して、玉ねぎをよく炒める。加熱が終わったかぼちゃと、ひよこ豆を鍋に入れ、全体を混ぜ合わせる。

3. 3

   玉ねぎが透明になってしんなりしてきたら、牛乳と水、コンソメを入れてさらに煮る。

4. 4

   沸騰させなように注意し、かるく煮立ったら、火をとめ、荒熱がとれたらミキサーにかける。

5. 5

   撹拌したら、鍋に戻し再度沸騰しないように加熱し、塩で味をととのえて完成。