なすの皮と人参のきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参と茄子の皮を細く切る。茄子の皮は5～10分ぐらい水に漬けておく。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ1（分量外）を熱し、人参を入れてしんなりするまで炒める。

3. 3

   茄子の皮を加えてさっと炒め、酒をふって蓋をして5分ぐらい弱火で蒸し焼きにする。

4. 4

   人参が柔らかくなっていたら、塩と七味唐辛子をふって炒め、醤油とみりんを振り入れて、水気がほぼ無くなるまで炒める。