チキンやお魚に、スパイシージャーク風マリネ液レシピ・作り方

Name: チキンやお魚に、スパイシージャーク風マリネ液
Total time: 5 min
Yield: ４
Ingredients: お好みの辛さのチリ ３、４本; タイムみじんぎり 小さじ１; にんにく ４かけら; ローリエ １枚; オールスパイスパウダー 小さじ１; コリアンダーパウダー 小さじ１; ナツメグパウダー 小さじ４分の１; しょうが 親指大１; スプリングオニオン ３本; トマト ２個; ライム汁 １個; ピーナッツオイル ７０ml; 塩 小さじ２分の１; しょうゆ 大匙１

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5分以内
100円以下

モモグラモ

ジャマイカの友人に教えてもらいました。スパイシーでおいしいジャークシーズニングです。彼女のレシピに勝手にしょうゆなど加えました。本場とは違いますがおいしいです。

材料（４人分）

お好みの辛さのチリ: ３、４本

タイムみじんぎり: 小さじ１

にんにく: ４かけら

ローリエ: １枚

オールスパイスパウダー: 小さじ１

コリアンダーパウダー: 小さじ１

ナツメグパウダー: 小さじ４分の１

しょうが: 親指大１

スプリングオニオン: ３本

トマト: ２個

ライム汁: １個

ピーナッツオイル: ７０ml

塩: 小さじ２分の１

しょうゆ: 大匙１

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作り方

1

スプリングオニオンは小ねぎに似ています。もっとマイルドでつんとしません。このシーズニングで１．２キロ程度の丸鶏、もも肉なら４本から６本マリネできます。
2

スプリングオニオン、トマト、しょうが、にんにくはざく切りにし、チリは種を取り細かくし、ライムは搾ります。すべての材料をフードプロセッサーなどでペーストのようにします。
3

ジャマイカの友人はハバネロをつかっていましたが、私には辛すぎるのでタイのレッドチリとグリーンチリを２本ずつ使いました。
4

鶏肉やお魚などをこれでマリネして焼くととてもおいしいです。お試しください。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

正式に教えてもらったものにはシナモン小さじ１が加えられて、しょうゆとしょうがはなくて、チリはハバネロ使用でした。チキンやサーモンともすごく相性がよいです、ぜひお試しください：）

きっかけ

ジャマイカのお友達が作ってくれたのがすごくおいしかったのですが、辛すぎて舌がひりひりしました！なので少しマイルドにしょうゆも入れて自分流に変えました。

公開日：2013/04/17

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このレシピを作ったユーザ

モモグラモロンドン在住、南ア生まれオランダ系の自称日本人「男爵ぱちぱちみしまてつお」、日本とうどんと柚子こしょうを愛する夫と二人暮らしです。ブログ「ロンドン工夫しながら豊かな生活」 http://mograla.blog56.fc2.com/ 「UKモモグラモのご飯の日記」 http://plaza.rakuten.co.jp/mooneyes0527/