余ったローストチキンで鶏がらスープの簡単な取り方。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は昨日のご飯で作った手羽元の骨を使います。骨から身をはずしてあればハンマーなどでたたいて少し崩します。なければそのままで。

2. 2

   お水に鶏がら、しょうがのスライス２切れ、皮のままのつぶしたにんにく、長ネギをそのまま加えます。一度沸騰させたらあくを取りながら弱火でひたすら煮込みます。

3. 3

   ※私の場合はルクルーゼでオーブンにそのまま１６０度くらいで１時間放っておくこともあります。

4. 4

   スープが白くにごって水分が半分強ほどの量になったら出来上がりです。

5. 5

   漉してからお使いください。脂分が気になる場合は荒熱が取れた後に冷蔵庫に入れると油が白く浮きますので取り除いてから冷凍できます。

6. 6

   こちらでこのスープを使った簡単な鶏ご飯を紹介しています。レシピID: 1970005981