フレッシュトマトのラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクを包丁で潰してオリーブオイルの入ったフライパンに入れ弱火で味が出るまで待ちます。
2. 2 人参はグッラッセで使うぐらいにカットします。
   ブロッコリーは一房づつに分けます。
   ナス・エリンギは人参の倍くらいの大きさに切ります。
   タマネギは1／6ぐらいのカットにします
3. 3 トマトは1/8のカルチェをさらに半分にします。
4. 4 ニンニクの香りがオイルに移ったら人参・ブロッコリーを入れます。
5. 5 ブロッコリーがしんなりしてきたらナス・エリンギを入れます。
6. 6 ナスに8割ぐらい火が入ったらタマネギを入れます。
7. 7 タマネギに5割ほど火が入ったらトマトをいれ半分くらい崩れるまで炒めます。
8. 8 トマトが半分崩れたら酢・砂糖を入れ塩をいれ味を整えます。
9. 9 粗熱撮り冷蔵庫で冷ましたら完成です。