きゅうりのマスタード漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうり、この写真で950グラム。あと2本くらいで1キロ。
   洗って水気を拭いておく。

2. 2

   まな板の上で、塩を振って両手の平に力を入れて転がします。これが「板摺り」。

3. 3

   大きめのボールか、ジッパー付きのポリ袋に、砂糖・塩・粉辛子を計って入れ、混ぜます。
   （キュウリをお箸代わりに）

4. 4

   キュウリを入れて、全体に馴染ませ、揉みます。
   冷蔵庫へ。

5. 5

   一晩置くと、このくらい。
   ときどき、全体を混ぜて場所の入れ替えをします。
   袋で漬けるときは、軽く振って上下の入れ替えをします。

6. 6

   3日目くらいが食べ頃です。
   こんなふうに、ビンのサイズに切って保存すると、便利ですよ。