白菜メインの野菜いっぱい浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は5センチ角程度のざく切り。キュウリは4ミリ幅の斜め切り。ラディッシュは、茎を少し残して葉を取り２ミリ幅の薄切り。にんじん・生姜は4センチ長さの細千切り。

2. 2

   全部の材料を漬物容器でザクザクと混ぜて、味を見る。海水よりもうちょっとしょっぱいあたりの塩味が、白菜の薄い葉についていたらオッケー。

3. 3

   重しをして、一晩（６～12時間）。水が上がっていたらできあがり。好みの味で、水気を軽く絞って冷蔵庫保存。