沖縄の黒糖で黒糖梅酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   果実酒用の瓶をよく洗い、乾燥させ、内側をホワイトリカーを含ませたキッチンペーパーなどで拭いて殺菌する。

2. 2

   梅は軽く洗い、2、3時間ほど水につけてあくを抜きます。

3. 3

   あくが抜けたら、水でひとつひとつ洗い、ざるに上げて水けをきり、ヘタを丁寧にとって水分をふく。

4. 4

   瓶に黒糖、氷砂糖、梅を１/３ずつ交互に層になるようにいれていく。

5. 5

   そこにホワイトリカーを注ぎ、ふたをして軽くゆする。
   冷暗所で寝かせ、飲みごろになったらお好きな飲み方でどうぞ。

6. 6

   1年半後くらいに梅を取り出す。取り出さないと濁ってしまいます。