リンゴ＆ヨーグルト酵母ストレート法☆レーズンブール レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- ★パン羽根付きFP＆ヨーグルティア使用
- 強力粉（今回はリスドォル使用） 150g
- リンゴ酵母液 53g
- ヨーグルト酵母液 30g
- 無塩バター 4g
- 塩 2g強
- 砂糖 12g
- レーズン 25g
作り方
- 1 フードプロセッサー（FP）に粉・砂糖・塩・バター・酵母液の順に入れ、2分まわしてレーズンをプラス→さらに1分まわして生地を取り出す。
- 2 丸めて容器にヨーグルティアの容器に入れて28℃で3～4倍になるまで1次発酵。
- 3 パンマットに取り出し、手のひらで優しく平たく押しつぶして2等分に分割し、軽く丸めて濡れ布巾＆ビニールをかぶせてベンチ20分。
- 4 丸め直して底をつまんで綴じ、オーブンペーパーをしいた天板の上に並べて保湿して30℃位で2倍位になるまで1時間～1時間半2次発酵。
- 5 温めたオーブンで190度17分焼き上げで出来上がり！
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